¿En qué consiste la separación de alimentos? Parte 2

¿Qué son las comidas de base?

Sólo ensalada, verdura, frutas y leche forman parte de las comidas de bases. Las frutas ácidas necesitan una digestión del ácido, que después se vuelve básico en el cuerpo, por eso son “constructores de base”.

¿Qué función tiene la leche?

La leche no es una bebida para mitigar la sed, sino un alimento. La digestión es mejor cuando se saborea la leche a pequeños tragos. La leche es útil en todas sus variantes (yogur, queso etc.) Se utiliza la leche con ensaladas, frutas ácidas y otros “constructores de base”. Cuando una persona tiene problemas por una digestión lenta, la leche con linaza puede ayudar! La leche batida y los productos ácidos de leche son alimentos neutrales, como quesos tiernos y quesos de más del 50% de grasa.

¿Cómo se prepara la ensalada?

Junto con una comida de proteínas, se prepara ensalada con aceite, nata agria, yogur, hierbas y limón. Se renuncia al limón para acompañar una comida de hidratos de carbono y se usa por ejemplo leche batida.

¿Cómo se usa la grasa?

Se usará grasa en forma de aceites vegetales, p.ej. aceite de oliva, de girasol, de germen de trigo y de cardo. Se evitará el uso de grasa dura (animal, sebos…) y aceite de cacahuete.

¿Cómo se prepara la verdura?

Se rehoga la verdura en su zumo. Se puede cocinar la col y los espárragos, y se puede usar el caldo para preparar una salsa o una sopa. Los tomates y las espinacas rehogadas o cocidas quedan excelentemente bien con comidas de proteínas. Tomates y espinacas crudos, quedan bien con comidas de hidratos de carbono. Se puede comer una sopa de tomates antes de una comida de carne. Esa sopa se puede preparar con albahaca, salvia, cebollas, ajo, nata y perejil.

¿Se usan especias?

Hay que poner cuidado en conservar el sabor de la verdura al usar especias y se debe salar muy poco. Además se deben usar sólo un poco de especias picantes. En cambio, es bueno utilizar hierbas frescas y ajo.

¿Se puede endulzar la comida?

Si es necesario endulzar la comida, se usará sólo miel.

¿A qué grupo pertenecen los productos integrales y las patatas?

Son comidas de hidratos de carbono. Debe escogerse sólo una forma de hidratos de la tabla, por ejemplo pasta integral o arroz integral o patatas.

¿Hay que comer mucha carne?

El componente principal de la alimentación será lacto-vegetal. La carne y la grasa serán sólo extras, en pequeñas proporciones. No es necesario que se consuman más de 60-100 g de carne o pescado y más de 30-60 g grasa todos los días. Se prepara sólo una forma de proteína, es decir, carne o pescado. Se evitará la carne de cerdo, que se como sólo como jamón serrano o cocido. Se reducirá la cantidad de carne asada, la carne cocida en su jugo o estofada al horno es mejor.

¿Se puede tomar alcohol?

La cerveza se tomará con las comidas de hidratos de carbono y el vino puede ir con las comidas de proteínas. No se tome alcohol diariamente. Los licores sólo en caso excepcional.

¿Los aditivos son malos?

Cuidado con la composición de los alimentos. No deben contener conservantes, colorantes, edulcorantes (p.ej. sacarina) ni sustancias aromáticas. Se debe rehuir de todos los alimentos que estén tratados con azufre (pasas) o parafina (dátiles).

Una alimentación sana será siempre individual y se ajustará a la constitución de cada cuerpo y su necesidad de calorías. Las tablas siguientes sirven para combinar alimentos y muestran una visión de conjunto sobre la composición de la alimentación. Con su ayuda las comidas podrán combinarse fácilmente. Para una comida se elige un alimento de la columna izquierda ( hidrato de carbono) o un alimento de columna derecha (proteínas) y se completa esta con un alimento neutral de la columna central.